Hay series que inspiran a toda una generación. Series que dan a conocer otros mundos o formas de vida. Series que hacen reír, llorar o generan ese “ansia por más” que todas hemos tenido cuando algo nos gusta y no podemos esperar a ver el siguiente episodio… Y luego está ‘The Bear’ una serie que te da a conocer el mundo de la restauración en Chicago, que genera todas las sensaciones del mundo y que, sólo si sois masoquistas, hará florecer vuestras ganas de montar un restaurante.
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Recomendaciones y opiniones sobre restaurantes
Top 2023
Parece que fue ayer cuando, con unas gotas de pasión y un puñadito de ilusión, empezamos 2023. Éramos un año más jóvenes y, aún con pasta de uvas en la boca, ordenábamos mentalmente nuestros objetivos vitales para los próximos trescientos sesenta y cinco días (con seis horas y nueve minutos). Hoy, con la experiencia que da el tráfago de la vida, podemos asegurar que no fuimos al gimnasio, seguimos sin escribir un libro… pero nos lo hemos pasado muy bien. Y por ello queremos compartir con vosotras nuestro Top de cines, cenas y planes de este 2023 para que podáis empezar el año con los objetivos claros.
Gioia, la joya alegre de la comida italiana
Gioia en italiano significa “joya” pero también “alegría”, nada más acertado para definir el restaurante de este nombre que os presentamos hoy. Cada plato que nos ofrece es una pequeña y valiosa maravilla, que desde luego, nos llena de gozo tanto el paladar como los sentidos.
Gioia es un pequeño local situado en Chueca que cuenta con una estrella Michelin y un Sol Repsol, y que ofrece una carta basada en los sabores tradicionales de la comida italiana cruzados con sabores y texturas de otros países y de la cocina más contemporánea. Esta propuesta parece expresar de algún modo la trayectoria profesional y personal de su chef, Davide Bonato, un piamontés que ha pasado por distintos lugares y culturas internacionales incluyendo Italia, Reino Unido y Japón.
Benares, la india en Madrid tiene estrella
Benares, además de ser la ciudad más sagrada de la India, es también el nombre de un restaurante de alta cocina india que visitamos recientemente y que hoy queremos compartir con vosotras. Su carta se inspira en la excelente comida de todas las partes de la India que se podía y se puede encontrar en esta cosmopolita ciudad.
Situado en Chamberí, el restaurante Benares combina producto local de temporada y técnicas actuales, con elementos clásicos y recetas tradicionales de la India. Su alta cocina india ha sido ampliamente galardonada y en la actualidad cuenta con una estrella Michelín.
Un rincón de Filipinas en el Pinoy Madrid
Que nos encanta probar las cocinas del mundo es un hecho innegable, pero que hay algunas grandes desconocidas, que todavía tenemos pendientes, también. Hoy os traemos un sitio que a pesar de su céntrica ubicación no es muy conocido entre el gran público y permanece como un reducto para la comunidad filipina de Madrid que se junta tras el trabajo en este local para comer, beber y si se tercia echarse unas canciones en el karaoke de su sótano. Estamos hablando de un Pinoy Sizzling and Barbecue Grill, un restaurante filipino que basa su oferta en platos hechos a la brasa o cocinados sobre una bandeja caliente.
Lo mejor para el frío es un Hot Pot
Cuando llega el invierno frío y lluvioso todas volvemos la vista hacia esos maravillosos platos de cuchara calentitos con los que entonar el cuerpo. Y aunque nosotras somos fans impenitentes del cocido madrileño, esta temporada hemos empezado nuestro peregrinaje de platos calientes por la versión china de un caldo hirviente al que le podemos añadir casi de todo en una mezcla sin par de gastronomía y diversión. Queridas lectoras, hoy presentamos: ¡El hot pot!
Aquí Santoña. Anchoas y más en San Bernardo
Aquí Santoña es un espacio gourmet situado en la Calle San Bernardo que ofrece un amplia selección de conservas, salazones y ahumados de calidad que puedes comprar o tomar en el establecimiento acompañados de un vinito, un cava o una cerveza.
Viaja con DCyC: Burgos
Os contamos todos los planes que se pueden hacer en un fin de semana de escapada a Burgos, y os hacemos una recomendación gastronómica muy especial: comer una Olla podrida en Los Claveles
El imparcial, un espacio con valor cultural
El Imparcial es un espacio de actividad hostelera y cultural alojado en un palacete en la Calle Duque de Alba de Madrid, que entre 1913 y 1933 albergó la redacción del periódico del mismo nombre. Conforme entramos, en la planta baja nos encontramos una librería y tienda de diseño, Espacio i, perfecta para entretenernos y comprar algún capricho antes de dirigirnos hacia la imponente y magnífica escalera que nos conducirá a la planta superior en la que se encuentra el restaurante.
Kinza y la comida georgiana en Madrid
La comida georgiana no es muy conocida en nuestro país, pero resulta ser de las más extendidas por tierras rusas. La variedad de platos con diferentes hierbas y especias, unida a su historia ligada al vino (es la región productora más antigua del mundo) ha generado una abundante y orgullosa variedad de estilos de cocina originarios de Georgia, divididas entre las diferentes provincias históricas del país. Con esto aclarado, nos disponemos a probar Kinza un restaurante que abrió en 2018 en Barcelona y que tras abrir hace unos años en Madrid, por fin hemos conseguido catar. Y es que el restaurante Kinza de la calle San Bernardo 22, a escasos metros de la Gran Vía madrileña.
Molino de Alcuneza, tradición e innovación con estrella
La filosofía de cuidar la tradición local, atravesándola con la creatividad más contemporánea es la que está en la base de la propuesta que nos hace Samuel Moreno, el chef de Molino de Alcuneza, un restaurante situado muy cerca de Sigüenza, que cuenta con una estrella Michelin y un Sol Repsol.
Molino de Alcuneza se sitúa en una ampliación del antiguo molino, pequeña pero muy agradable a la que se accede por un tranquilo jardín que comparte con el hotel. Su oferta consta de tres menús degustación, por 75, 90 y 105 euros respectivamente. Después de darle muchas vueltas, nos acogimos a nuestro ya habitual “hemos venido a jugar” y nos decantamos por el más completo de los tres, el “Menú esencias” que recoge la mayoría de los platos de los anteriores y suma alguno nuevo, y la verdad es que no nos arrepentimos.
Japón y Perú siempre han estado cerca: Lima Nikkei
La cocina peruana y la japonesa tienen una estrecha relación. De hecho, hay un término específico para designar la gastronomía fruto de este vínculo cultural: cocina nikkei. Es aquella que fusiona el ADN culinario de Perú con el de Japón. Concretamente, mezcla las técnicas japonesas de corte y elaboración de los alimentos –en especial de los pescados– con los productos y condimentos propios de Perú.
Como ya habréis imaginado, en De Cines y Cenas, somos muy fans de estos sabores y hoy os traemos como recomendación un restaurante donde poder disfrutarlos en un ambiente relajado y placentero: Lima Nikkei.