Madrid se encuentra en plena guerra de hamburguesas. Cada local centenario que se cierra, es reabierto con la receta de la “hamburguesa definitiva”. Smash, clásicas, con queso, sin queso o con precios cada vez más absurdos y elevados…
¿Qué nos pasa con las hamburguesas? Que nos gustan y por ello hemos hecho un loco trabajo de investigación para investigar cuál es la hamburguesería más interesante de este fin de verano (a nuestro gusto, claro). Preparad la plancha y los kilos de más, que allá vamos.
Home Burguer Bar
Abierto en 2006 en la plaza de María Soledad Torres Acosta (aka: Plaza de la Luna), quiso cambiar el paradigma de la hamburguesa “fast food” y convertirse en todo un referente del “comer sano y rico”. Tiene una amplia calidad de hamburguesas, con carnes 100% ecológicas, de pollo, vacuno, de Dehesa y Veganas.
Tomamos la Home Eggs Simpson (14.90€) con sus 190 gr. de carne de vacuno con salsa BBQ, huevo frito, doble de queso, doble de bacon y cebolla a la plancha; Clásica Burguer (13.50€) con otros 190gr. de vacuno, lechuga, tomate, cebolla y pepinillos (clásico entre los clásicos); y Mango Burguer (13.95€) una locura de mezcla a base de guacamole, vacuno a la plancha, pico de gallo y mango.
Todas las hamburguesas vienen con sus patatas fritas y pedimos unos nachos para compartir… porque un día es un día y quién ha hablado de dieta aquí.
“Home Burguer Bar. Comer sano y rico en pleno Malasaña”.
La Prensa
Su idea es simple: combinar tres ingredientes “que se aman”, pan, carne y queso. El primero es un brioche con “el punto justo de mantequilla” (aunque un punto menos no le iría mal). Las hamburguesas constan de 140 gr. de carne local 100% fresca y sin conservantes y el queso está hecho a mano en el local. La idea es ofrecer un “fast food” pero con buenos ingredientes.
Pedimos la clásica (9.90€) y la cheese burguer bacon (10.50€). Las dos basan su sabor en la “técnica” smash, que consiste en aplastar una bola de carne en la plancha, consiguiendo con ello caramelizar la hamburguesa y darle más sabor.
Tienen un local pequeño en la calle de Colón 3, en la unión de Malasaña con Chueca y juegan con el binomio hamburguesa-cerveza como principal reclamo.
“La Prensa. Smash burguers y cerveza”
Juancho’s BBQ
Una de las hamburgueserías más premiadas de Madrid y que va expandiéndose por todos los barrios a base de buena carne y aderezos secretos. Aunque no tiene una amplia variedad en su carta, su buque insignia es la Bacon Juancheeseburguer, que fue galardonada con el premio a “La Mejor hamburguesa de España”. Dispone de siete locales en Madrid.
Pedimos la Bacon Juancheeseburguer (obvio), que es su versión de la cheese burguer de toda la vida, pero potenciada con su aderezo secreto, y La Federer, una interpretación de la hamburguesa suiza, con champiñones y cebolla guisados con vino oloroso y queso raclette. Las dos son muy buenas de sabor y tamaño. Las pedimos para llevar y nos vinieron en una caja de cartón, que la preserva de golpes y mantiene un poco más el calor. Las patatas son buenas, con piel y vienen con las hamburguesas junto a una salsa a elegir: picante o no picante (eso nos dijeron).
“Juanchos’s BBQ. Una de las hamburgueserías más premiadas de Madrid”
Junk Burguer
Esta hamburguesería nació (como quien dice) “cinco minutos” antes de que el Estado de Alarma se pusiese en vigor en España, pero ha resistido los embates del dichoso coronavirus y ha conseguido mantenerse en pie e incluso ganar el premio a “La Mejor hamburguesa de España” con su doble smashed burguer. Vaca gallega madurada y salpimentada, con cuatro lonchas de queso cheddar y bacon ahumado de la Sierra de Madrid, todo aderezado con la salsa secreta junk, emparedada en un brioche. Una hamburguesa que sigue la técnica “smash” para la carne y que la verdad está bastante buena (13.90€).
También pedimos la Jackie Bbq, que sigue el mismo estilo, pero que cambia la salsa por una barbacoa de estilo Canadiense (12.90€) y unas patatas (no incluidas con la hamburguesa) de estilo cajún, que consiste en ponerle unas especias por encima (2.90€).
Recomendamos reservar porque el salón no es muy grande y se llena. Tiene una terraza que da a la calle de José Abascal por lo que suele haber ruido de coches.
“Junk Burguer. Actual campeona de la Mejor hamburguesa de España”
Extra: Thunder Burguer
Como no solo de carne vive el ser humano, también hemos querido meter la opción vegana en esta lista. Thunder Burger es una hamburguesería vegana que cada vez gana más adeptos en Malasaña. Ofrece toda una variedad de productos 100% sin carne, entre las que destacan el “pollo” frito, los tater tots y los combos de patatas de diferentes sabores. Todo es ecofriendly en Thunder Burger y tienen diferentes sabores para los filetes (“pollo” o “vacuno”) bastante acertados y cercanos al original.
Nos pedimos un menú club (12.50€), con la hamburguesa Thunder, una bebida de cola natural, unas patatas y (como caprichito) una cookie de chocolate. El local es pequeño, por lo que te indican con un mapita, los mejores sitios de la zona a los que dirigirte para disfrutar de tu comida (todo un detalle).
“Thunder Burger. La nueva hamburguesería vegana”
Conclusiones:
Como veis, hemos hecho un gran trabajo de investigación y ganancia de kilos para descubrir los mejores lugares para comer “la hamburguesa definitiva”. Hemos intentado pedir los productos estrella o “clásicos” de cada local para intentar saborear lo mejor de lo mejor y poder tener una opinión sincera y basada en los kilos de más que hemos ganado y hemos de decir que nuestro favorito ha sido… Junk Burguer.
No es por seguir la corriente, pero es cierto que la ganadora del certamen de hamburguesas de este año, estaba muy buena, aunque también es cierto que el precio por una hamburguesa sin patatas nos ha parecido un poco excesivo.
También decir que nos ha sorprendido mucho la Thunder Burguer. El sabor no tiene nada que envidiar al resto de hamburguesas con carne y aunque le quitaríamos el hashbrown (una especie de croqueta de patata) está buenísima.